Zöldborsóleves

Elkészítés

Hozzávalók

• 50 dkg zöldborsó
  
• 3 szál sárgarépa
  
• 2 szál fehérrépa
• 1 fej vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld
• olaj vagy zsír
• só
• frissen őrölt fehérbors
• galuskához 1 tojás
  

Megjegyzés a hozzávalókhoz

Tavasszal a legfinomabb:

Ez a leves tavasszal a legfinomabb! A zsenge sárgarépából, petrezselyemgyökérből és a mézédes zöldborsóból a legjobb elkészíteni, de ha nem tudunk addig várni, akkor kevés cukrot adjunk a párolódó zöldségek alá.

Elkészítés

1. A zöldségeket megtisztítjuk, és kis kockákra vágjuk.
2. Kevés zsiradékon puhára pároljuk a vöröshagymát, és hozzáadjuk felkockázott zöldségeket és a zöldborsót. Sózzuk, borsozzuk, és félpuhára pároljuk, majd hozzáadjuk a felaprított petrezselyemzöldet.
3. Liszttel meghintjük, és kicsit átpirítjuk. Vízzel felöntve készre főzzük.
4. Amikor a zöldségek már teljesen megpuhultak, a galuskatésztát összeállítjuk, és nokedliszaggató segítségével a levesbe szaggatjuk. Pár perc alatt el is készül.
5. Jó étvágyat!